Μια μελέτη-ορόσημο που δημοσιεύτηκε στο JAMA Network Open διαπίστωσε ότι οι φυτικές δίαιτες δεν εμποδίζουν την πρώιμη σωματική ανάπτυξη σε σύγκριση με τις δίαιτες που περιλαμβάνουν κρέας. Αυτά τα ευρήματα παρέχουν την πολυαναμενόμενη διαβεβαίωση για τους γιατρούς πρωτοβάθμιας περίθαλψης και τους παιδίατρους που διαχειρίζονται βρέφη.

Αυτή η μελέτη σε περισσότερα από 1,1 εκατομμύριο βρέφη, με επικεφαλής ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Ben-Gurion του Negev (BGU) και το Τμήμα Διατροφής του Υπουργείου Υγείας του Ισραήλ από το 2014 έως το 2023, παρακολούθησε περίπου το 70% των παιδιών στη χώρα για βασικούς δείκτες ανάπτυξης, όπως το βάρος, το μήκος και η περιφέρεια του κεφαλιού. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι μέσες διαφορές μεταξύ των ομάδων ήταν κλινικά μικρές (βαθμολογία z του ΠΟΥ <0,2). Όταν διορθώθηκαν για το βάρος γέννησης, αυτές οι διαφορές μειώθηκαν περαιτέρω, υποδηλώνοντας ότι τα διατροφικά πρότυπα δεν θέτουν σε κίνδυνο τη θεμελιώδη σωματική ανάπτυξη στις ανεπτυγμένες χώρες.

Η κατανομή των συμμετεχόντων ήταν η ακόλουθη: το 98,5% των βρεφών προερχόταν από παμφάγα νοικοκυριά, το 0,3% από vegan νοικοκυριά και το 1,2% από χορτοφαγικά νοικοκυριά.

Τα αποτελέσματα της έρευνας αποκάλυψαν μερικές βασικές πληροφορίες:

• Παρόμοιες Τροχιές Ανάπτυξης: Οι ερευνητές σημείωσαν ότι οι μέσες διαφορές μεταξύ των ομάδων ήταν κλινικά μικρές, χαρακτηριζόμενες από το z-score του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ) μικρότερο από 0,2. Αυτές οι μικρές διακυμάνσεις μειώθηκαν περαιτέρω όταν τα δεδομένα προσαρμόστηκαν για το βάρος γέννησης.
• Οι Πρώιμες Διαφορές Μειώνονται: Οι πάροχοι πρωτοβάθμιας φροντίδας θα πρέπει να σημειώσουν ότι ενώ τα βρέφη σε vegan νοικοκυριά εμφάνισαν υψηλότερες πιθανότητες να είναι λιποβαρή κατά τη διάρκεια των πρώτων 60 ημερών της ζωής τους (προσαρμοσμένος λόγος πιθανοτήτων 1,37), αυτή η απόκλιση ήταν παροδική. Μέχρι την ηλικία των 24 μηνών, η διαφορά δεν ήταν πλέον στατιστικά σημαντική, υποδεικνύοντας ότι οι πρώιμες καθυστερήσεις στην ανάπτυξη σε αυτόν τον πληθυσμό συνήθως υποχωρούν εντός των πρώτων δύο ετών.
• Χαμηλή καχεξία σε όλες τις ομάδες: Μέχρι το 24ο μήνα, τα ποσοστά καχεξίας παρέμειναν χαμηλά σε όλα τα διατροφικά πρότυπα, χωρίς να διαπιστωθούν στατιστικά σημαντικές διαφορές μεταξύ των παμφάγων (3,1%), των χορτοφάγων (3,4%) και των vegan (3,9%).

Οι έρευνες παρουσιάζουν αρκετούς περιορισμούς σε αυτήν τη μελέτη, μερικοί από τους οποίους περιλαμβάνουν την περιορισμένη κάλυψη σε FCC που λειτουργούν από τον δήμο, τις περισσότερες επισκέψεις που πραγματοποιήθηκαν κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους ζωής, με το 37% των παιδιών να μην έχουν μετρήσεις σε ηλικία 24 μηνών και άνω, υπήρχε ένα μόνο μέτρο νοικοκυριού που αναφέρθηκε από φροντιστή για το διατροφικό πρότυπο που δεν κατέγραφε την πρόσληψη των βρεφών και οι ορισμοί του vegan και του χορτοφάγου δεν ήταν τυποποιημένοι.

Βασικά στοιχεία

• Οι διαφορές στην ανάπτυξη ήταν κλινικά μικρές (z-score WHO <0,2) και μειώθηκαν περαιτέρω μετά την προσαρμογή για το βάρος γέννησης.
• Τα βίγκαν βρέφη είχαν υψηλότερες πιθανότητες να εμφανίσουν λιποβαρή νεογνά νωρίς, αλλά οι διαφορές εξαλείφθηκαν στους 24 μήνες.
• Τα ποσοστά καχεξίας ήταν χαμηλά και παρόμοια μεταξύ των παμφάγων, των χορτοφάγων και των vegan στους 24 μήνες.

Οδηγίες Πρωτοβάθμιας Φροντίδας Υγείας για Βρέφη με Χορτοφαγική Διατροφή

Φροντίδα Ασθενούς: Τα δεδομένα δείχνουν ότι στους 24 μήνες, η συχνότητα εμφάνισης καχεξίας και λιποβαρούς ασθενούς μειώθηκε σημαντικά σε όλες τις ομάδες. Είναι αυτή η «αναπλήρωση» της διαφοράς αποτέλεσμα φυσιολογικής προσαρμογής ή εξωτερικών παρεμβάσεων, όπως η διατροφική συμβουλευτική;

Karem Avital, RD, MPH : Αυτή είναι μια εξαιρετική ερώτηση, αλλά δυστυχώς ο σχεδιασμός της μελέτης μας δεν μπορεί να διακρίνει μεταξύ της φυσιολογικής προσαρμογής και των επιπτώσεων εξωτερικών παρεμβάσεων, όπως η διατροφική συμβουλευτική. Δεν συλλέξαμε δεδομένα σχετικά με το εάν οι οικογένειες έλαβαν διατροφική καθοδήγηση ή έκαναν διατροφικές τροποποιήσεις κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Αυτό που μπορούμε να πούμε είναι ότι η σύγκλιση έλαβε χώρα στο πλαίσιο του καθολικού συστήματος υγειονομικής περίθαλψης του Ισραήλ, όπου όλες οι οικογένειες έχουν πρόσβαση σε τακτικές επισκέψεις για την υγεία των παιδιών και μπορούν να έχουν διατροφική υποστήριξη όταν χρειάζεται. Το κατά πόσον οι παρόμοιες τροχιές ανάπτυξης αντανακλούν επαρκή βασική διατροφή, φυσική αναπλήρωση της υστέρησης στην ανάπτυξη ή τον αντίκτυπο της κλινικής παρακολούθησης και συμβουλευτικής, ή κάποιον συνδυασμό, παραμένει ασαφές από τα δεδομένα μας.

Νομίζω ότι το βασικό συμπέρασμα είναι ότι σε ένα ανεπτυγμένο περιβάλλον με επισιτιστική ασφάλεια και πρόσβαση στην υγειονομική περίθαλψη, τα βρέφη από vegan και χορτοφαγικά νοικοκυριά πέτυχαν αναπτυξιακά αποτελέσματα συγκρίσιμα με τα παμφάγα συνομήλικά τους μέχρι την ηλικία των δύο ετών. Αυτό υποδηλώνει ότι υπό αυτές τις συνθήκες, οι καλά σχεδιασμένες φυτικές δίαιτες μπορούν να υποστηρίξουν την φυσιολογική ανάπτυξη των βρεφών, αν και δεν μπορούμε να προσδιορίσουμε ποιοι παράγοντες ήταν οι πιο κρίσιμοι για αυτό το αποτέλεσμα.

Φροντίδα Ασθενούς: Το βάρος γέννησης βρέθηκε να αποτελεί σημαντικό παράγοντα διαμεσολάβησης στις διαφορές στην ανάπτυξη μετά τον τοκετό. Πώς θα πρέπει οι κλινικοί γιατροί να διακρίνουν μεταξύ των καθυστερήσεων στην ανάπτυξη που προκαλούνται από τη διατροφή της μητέρας κατά τη διάρκεια της κύησης και των μεταγεννητικών διατροφικών προτύπων;

Karem Avital, RD, MPH : Όταν ένα παιδί γεννιέται μικρό (είτε είναι χαμηλό βάρος γέννησης [<2,5 kg] είτε μικρό για την ηλικία κύησης [SGA]), αυτό αντανακλά μητρικούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής και σχετικών παραγόντων όπως ο ΔΜΣ. Σε αυτές τις περιπτώσεις, απαιτείται προσεκτική παρακολούθηση για να διασφαλιστεί ότι το παιδί παραμένει στην καμπύλη ανάπτυξής του ή επιτυγχάνει την κατάλληλη ανάπτυξη για να καλύψει το χαμένο έδαφος.

Αντιθέτως, εάν ένα παιδί αρχίσει να αποκλίνει από την καθιερωμένη καμπύλη ανάπτυξής του μετά την ηλικία των περίπου 6 μηνών - κατά τη μετάβαση από το μητρικό γάλα ή το βρεφικό γάλα σε στερεές τροφές, τότε πρέπει να αξιολογήσουμε προσεκτικά εάν η διατροφή καλύπτει τις διατροφικές ανάγκες του παιδιού σε αυτό το αναπτυξιακό στάδιο.

Στη μελέτη μας, δεν παρατηρήσαμε σημάδια σημαντικών αποκλίσεων στις καμπύλες ανάπτυξης των παιδιών από vegan ή χορτοφαγικά νοικοκυριά, γεγονός που υποδηλώνει ότι τουλάχιστον μέχρι την ηλικία των 2 ετών, αυτά τα οικογενειακά διατροφικά πρότυπα δεν φαίνεται να έχουν κλινικά σημαντική συσχέτιση με την ανάπτυξη σε σύγκριση με τις παμφάγες δίαιτες.

Ωστόσο, όπως ανέφερα στην προηγούμενη ερώτηση, η αξιολόγηση της ανάπτυξης θα πρέπει πάντα να εξατομικεύεται και να ερμηνεύεται στο ευρύτερο πλαίσιο της διαχρονικής τροχιάς ανάπτυξης ενός παιδιού, της συνολικής κατάστασης της υγείας του και της διατροφικής πρόσληψης, αντί να βασίζεται αποκλειστικά σε στατιστικές διαφορές σε επίπεδο πληθυσμού.

Φροντίδα Ασθενούς: Ποια συγκεκριμένα στοιχεία πρέπει να περιλαμβάνει μια «καλά σχεδιασμένη» vegan διατροφή για να διασφαλιστεί ότι καλύπτει τις υψηλές μεταβολικές απαιτήσεις ενός βρέφους; Πώς μπορούν οι κλινικοί γιατροί να βοηθήσουν τους γονείς να διακρίνουν μεταξύ «υγιών» και «ανθυγιεινών» vegan διατροφικών προτύπων;

Karem Avital, RD, MPH : Μια καλά σχεδιασμένη vegan διατροφή για βρέφη θα πρέπει να περιλαμβάνει καλές πηγές πρωτεΐνης και απαραίτητων θρεπτικών συστατικών. Βασικά συστατικά περιλαμβάνουν όσπρια (φασόλια, φακές, ρεβίθια), τόφου και επάλειψη με ξηρούς καρπούς και σπόρους όπως ταχίνι, βούτυρο αμυγδάλου και φυστικοβούτυρο, κατά προτίμηση χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή άλλων συστατικών πέρα από τους ίδιους τους ξηρούς καρπούς.

Είναι επίσης σημαντικό να διασφαλίζεται η επαρκής πρόσληψη βασικών θρεπτικών συστατικών που απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή στις φυτικές δίαιτες, όπως η βιταμίνη Β12 (μέσω συμπληρωμάτων), ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, το ασβέστιο και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Όσον αφορά τη διάκριση υγιεινών από ανθυγιεινά πρότυπα διατροφής, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό δεδομένης της αυξανόμενης διαθεσιμότητας υπερεπεξεργασμένων vegan υποκατάστατων προϊόντων. Οι κλινικοί γιατροί θα πρέπει να καθοδηγούν τους γονείς να προτιμούν μια διατροφή που βασίζεται σε ολόκληρες φυτικές τροφές και να ελαχιστοποιούν όσο το δυνατόν περισσότερο την κατανάλωση τροφών υψηλής επεξεργασίας. Αυτή η καθοδήγηση ευθυγραμμίζεται με τις συστάσεις για όλα τα παιδιά, ανεξάρτητα από το διατροφικό τους πρότυπο. Η έμφαση θα πρέπει να δίνεται στα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα λαχανικά, τα φρούτα, τα όσπρια, τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους αντί για τις επεξεργασμένες vegan εναλλακτικές.

Η παραπομπή των οικογενειών σε έναν διαιτολόγο με γνώσεις σχετικά με τη φυτική διατροφή μπορεί να είναι ιδιαίτερα πολύτιμη για να διασφαλιστεί ότι η διατροφή είναι ισορροπημένη και καλύπτει τις διατροφικές ανάγκες του βρέφους κατά τη διάρκεια αυτής της κρίσιμης περιόδου ανάπτυξης.

Φροντίδα Ασθενούς: Με βάση αυτά τα ευρήματα, πώς θα πρέπει να αλλάξει η στρατηγική συμβουλευτικής ενός παιδιάτρου όταν ένας γονέας εκφράζει την πρόθεση να μεγαλώσει το παιδί του με μια vegan διατροφή από τη γέννηση;

Karem Avital, RD, MPH : Με βάση αυτά τα ευρήματα, θα πρότεινα αρκετά βασικά στοιχεία για τους παιδίατρους που συμβουλεύουν οικογένειες που επιλέγουν vegan δίαιτες:

Καταρχάς, η προγεννητική συμβουλευτική είναι σημαντική. Η παραπομπή εγκύων vegan γυναικών σε έναν διαιτολόγο, με έμφαση στην επαρκή πρόσληψη πρωτεΐνης, βιταμίνης Β12, βιταμίνης D, σιδήρου, ασβεστίου, ιωδίου και ωμέγα-3, μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη της βέλτιστης ανάπτυξης και εξέλιξης του εμβρύου.

Δεύτερον, τονίστε τη σημασία της τακτικής παρακολούθησης της ανάπτυξης. Οι γονείς από vegan και χορτοφαγικές οικογένειες θα πρέπει να κατανοήσουν την αξία της παρακολούθησης όλων των προγραμματισμένων επισκέψεων για την υγεία του παιδιού, καθώς αυτή η παρακολούθηση επιτρέπει την έγκαιρη ανίχνευση τυχόν προβλημάτων, όπως η έλλειψη βάρους ή οι καθυστερήσεις στην ανάπτυξη, και επιτρέπει την παρέμβαση όταν χρειάζεται.

Τρίτον, υποστηρίξτε και ενθαρρύνετε τον θηλασμό. Τα δεδομένα μας δείχνουν ότι οι vegan και χορτοφάγες μητέρες θηλάζουν σε υψηλότερους ρυθμούς και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, κάτι που είναι ωφέλιμο τόσο για τις μητέρες όσο και για τα βρέφη. Αυτή η θετική συμπεριφορά για την υγεία θα πρέπει να ενθαρρύνεται.

Τέλος, και ίσως το πιο σημαντικό, να παρέχεται ισορροπημένη διαβεβαίωση. Είναι σημαντικό να διαβεβαιώνουμε τους γονείς που έχουν επιλέξει έναν vegan ή χορτοφαγικό τρόπο ζωής ότι τα βρέφη μπορούν να μεγαλώσουν και να αναπτυχθούν φυσιολογικά με αυτά τα διατροφικά πρότυπα, όπως υποδηλώνουν τα ευρήματά μας. Αυτή η διαβεβαίωση θα πρέπει να συνδυάζεται με καθοδήγηση για τη διασφάλιση μιας καλά σχεδιασμένης διατροφής βασισμένης σε ολόκληρες φυτικές τροφές και τη σημασία της κατάλληλης συμπληρωματικής χορήγησης και της επαγγελματικής διατροφικής υποστήριξης όταν χρειάζεται.

Ο ερευνητής της μελέτης Karem Avital, RD, MPH, διατροφολόγος δημόσιας υγείας που συνεργάζεται με το Τμήμα Επιδημιολογίας, Βιοστατιστικής και Επιστημών Κοινοτικής Υγείας στο Πανεπιστήμιο Ben-Gurion του Negev στο Ισραήλ, μίλησε στο Patient Care Online και συζήτησε τα ευρήματα.

Σημείωση συντάκτη: Το παραπάνω κείμενο έχει υποστεί ελαφρά επεξεργασία για γραμματική και σαφήνεια.

Αναφορές

1. Μήπως η χορτοφαγική ανατροφή εμποδίζει την ανάπτυξη; EurekAlert! Δημοσιεύτηκε στις 9 Φεβρουαρίου 2026. Πρόσβαση στις 18 Φεβρουαρίου 2026.https://www.eurekalert.org/news-releases/1115807
2. Avital K, Fliss-Isakov N, Shahar DR, et al. Τροχιές Ανάπτυξης σε Βρέφη από Οικογένειες με Φυτικά ή Παμφάγα Διατροφικά Πρότυπα. JAMA Network Open. 2026;9(2):e2557798. doi:10.1001/jamanetworkopen.2025.57798

• Δίνεται έμφαση στις ολόκληρες τροφές και στις πρωτεΐνες, αλλά οι κλινικοί γιατροί θα πρέπει να επικεντρωθούν στην ποιότητα των πρωτεϊνών και να ενισχύσουν την πρόσληψη φυτικών ινών.
• Η παιδιατρική καθοδήγηση ήταν συμπυκνωμένη, απαιτώντας συνεχή εκπαίδευση υπό την καθοδήγηση κλινικών ιατρών σχετικά με τον σίδηρο, την ασφάλεια του μητρικού γάλακτος και τα πρόσθετα σάκχαρα.

Οι Οδηγίες Διατροφής των ΗΠΑ για την περίοδο 2025–2030 εισάγουν αυξημένη έμφαση στις ολόκληρες τροφές, την πρόσληψη πρωτεϊνών και τον περιορισμό της προσθήκης ζάχαρης, ενώ παράλληλα μετατοπίζονται σε μια συντομότερη, πιο φιλική προς τον καταναλωτή μορφή.1 Σε πρόσφατη συζήτηση για την ειδική έκθεση της Σύγχρονης Παιδιατρικής, Colleen Sloan, PA-C, RDN· Viet Le, DMSc, MPAS, PA-C, FACC· και Catherine McManus, PhD, RDN, LD, εξέτασαν πώς οι ενημερώσεις μπορούν να επηρεάσουν την κλινική φροντίδα σε παιδιατρικούς και ενήλικες πληθυσμούς. 2

Ολικές τροφές και το μικροβίωμα

Η McManus χαρακτήρισε την έμφαση στα ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα ως μια σημαντική πρόοδο. «Πιστεύω λοιπόν ότι ένα πράγμα που πραγματικά ξεχώρισε ήταν η πραγματικά μεγάλη έμφαση στα ολόκληρα τρόφιμα», είπε, σημειώνοντας ότι η πρώτη γραμμή των κατευθυντήριων γραμμών ενθαρρύνει τις δίαιτες που βασίζονται σε «ολόκληρα και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα». Πρόσθεσε ότι τα τρόφιμα με υψηλή επεξεργασία «αποθαρρύνονται σε μεγάλο βαθμό».

Επεσήμανε επίσης την ένταξη της υγείας του εντέρου ως αξιοσημείωτη εξέλιξη. «Νομίζω ότι κάτι άλλο που ήταν πραγματικά ωραίο να τονίζεται για πρώτη φορά στις διατροφικές οδηγίες ήταν η συζήτηση γύρω από την υγεία του εντέρου και το μικροβίωμα», δήλωσε η McManus. Εξήγησε ότι οι οδηγίες αναγνωρίζουν τόσο τα οφέλη ενός υγιούς μικροβιώματος όσο και τις πιθανές αρνητικές επιπτώσεις ενός κατεστραμμένου.

Ο Λε τόνισε ότι οι κατευθυντήριες γραμμές λειτουργούν σε επίπεδο πληθυσμού. Όταν αποθαρρύνουν τα τρόφιμα υψηλής επεξεργασίας, «λένε και στη βιομηχανία τροφίμων, πρέπει να διαθέσετε αυτά τα πράγματα», είπε, υπογραμμίζοντας ότι το έγγραφο έχει ως στόχο να επηρεάσει τις περιβαλλοντικές και πολιτικές αλλαγές, όχι μόνο την ατομική συμπεριφορά.

Μια συμπυκνωμένη μορφή με επίκεντρο τον καταναλωτή

Η τρέχουσα έκδοση σηματοδοτεί μια δομική μετατόπιση από προηγούμενες εκδόσεις που ξεπερνούσαν τις 150 σελίδες σε ένα έγγραφο 11 σελίδων. Ο McManus σημείωσε ότι οι προηγούμενες εκδόσεις «γράφτηκαν για επαγγελματίες, κλινικούς ιατρούς, παρόχους υγειονομικής περίθαλψης, ερευνητές, εκπαιδευτικούς» και συχνά ήταν δύσκολο να ερμηνευτούν από τους ασθενείς.

Ο Le αναγνώρισε το συμβιβασμό: «Χάνεις κάτι από τη μία πλευρά, αλλά κερδίζεις κάτι από την άλλη». Ενώ το συντομότερο έγγραφο απλοποιεί την ανταλλαγή μηνυμάτων, μπορεί να παραλείπει λεπτομέρειες που εκτιμούν οι κλινικοί γιατροί. Πρόσθεσε: «Τώρα έχουμε κάτι που είναι ένα απλούστερο μήνυμα για να το κατανοήσουν οι ασθενείς. Και μου αρέσει αυτό».

Πρωτεΐνη: Ποσότητα vs Ποιότητα

Οι ενημερωμένες οδηγίες αυξάνουν τις συστάσεις πρωτεΐνης για ενήλικες από 0,8 g/kg/ημέρα σε 1,2–1,6 g/kg/ημέρα. Ο McManus εξήγησε ότι η προηγούμενη σύσταση των 0,8 g/kg/ημέρα βασιζόταν σε μελέτες ισοζυγίου αζώτου, οι οποίες ενδέχεται να μην αντικατοπτρίζουν πλήρως τη βέλτιστη πρόσληψη.

Ωστόσο, και οι δύο ειδικοί τόνισαν ότι το μήνυμα δεν είναι απλώς η αδιακρίτως αύξηση της πρωτεΐνης. Ο Le δήλωσε: «Δεν ξέρω αν ήταν στην πραγματικότητα κάτι σαν, προσθέστε πολύ περισσότερη πρωτεΐνη όσο το δυνατόν περισσότερο, ας αλλάξουμε πράγματα». Τόνισε ότι οι περισσότεροι Αμερικανοί δεν έχουν γενικά έλλειψη πρωτεΐνης, αλλά συχνά βασίζονται σε επεξεργασμένες πηγές.

Η McManus υπογράμμισε τη σημασία της ποιότητας: «Νομίζω ότι όταν πρόκειται για ιεράρχηση προτεραιοτήτων, ίσως δεν πρέπει να δίνεται τόσο μεγάλη έμφαση στην ποσότητα, αλλά να δίνεται έμφαση στην πραγματική ιεράρχηση προτεραιοτήτων, όπως η ποιότητα των πρωτεϊνών που τρώνε οι Αμερικανοί». Τόνισε τις επίμονες ελλείψεις σε θαλασσινά, οστρακοειδή, ξηρούς καρπούς και σπόρους.

Κορεσμένα λιπαρά και οπτική σύγχυση

Η σύσταση για περιορισμό των κορεσμένων λιπαρών σε λιγότερο από 10% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων παραμένει αμετάβλητη. Ο Le σημείωσε: «Πολύ πιο σαφές ήταν ότι είπαν ότι λιγότερο από το 10% των θερμίδων σας θα προέρχονται από κορεσμένα λιπαρά».

Η McManus εξέφρασε την ανησυχία της ότι το γραφικό της πυραμίδας τροφίμων μπορεί να δημιουργήσει σύγχυση. «Πιστεύω ότι υπάρχει κάποια αναντιστοιχία μεταξύ αυτού που μεταδίδει το κείμενο και του πραγματικού οδηγού τροφίμων που απεικονίζει το οπτικό υλικό», είπε. Πρόσθεσε ότι με βάση τις απεικονίσεις των μερίδων, «θα ήταν, ειλικρινά, σχεδόν αδύνατο να παραμείνουμε εντός της συνιστώμενης περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά κάτω του 10%» εάν ερμηνευόταν κυριολεκτικά.

Φυτικές ίνες και πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης

Η πρόσληψη φυτικών ινών παραμένει κάτω από τα συνιστώμενα επίπεδα καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής. Ο Le σχολίασε: «Οι φυτικές ίνες δεν είναι σέξι», αλλά τόνισε τα καρδιομεταβολικά τους οφέλη.

Η McManus συμφώνησε ότι οι φυτικές ίνες δεν τονίζονταν τόσο έντονα όσο στις προηγούμενες εκδοχές. Προειδοποίησε ότι μια ισχυρότερη οπτική έμφαση στις πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης μπορεί ακούσια να μειώσει την προσοχή στις φυτικές πρωτεΐνες πλούσιες σε φυτικές ίνες. «Δεν νομίζω ότι θα το ενθαρρύνει τόσο πολύ όσο η προηγούμενη έκδοση», είπε.

Για τους παιδιατρικούς πληθυσμούς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, ο McManus τόνισε την επάρκεια υδατανθράκων, δηλώνοντας ότι οι υδατάνθρακες είναι η «προτιμώμενη πηγή ενέργειας» του σώματος, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια περιόδων ταχείας ανάπτυξης.

Παιδιατρικές παραλείψεις

Οι συμμετέχοντες εντόπισαν αρκετά παιδιατρικά κενά. Η McManus σημείωσε την απουσία λεπτομερών οδηγιών σχετικά με τον χειρισμό και την αποθήκευση του μητρικού γάλακτος, δηλώνοντας ότι τα βρέφη είναι «τόσο ευάλωτα και τόσο ευαίσθητα». Χαρακτήρισε αυτή την παράλειψη «ανησυχητική».

Ο Sloan τόνισε ότι η αποφυγή του μελιού σε βρέφη ηλικίας κάτω του 1 έτους δεν αναφέρθηκε σαφώς. Ο σίδηρος αναφέρθηκε μόνο εν συντομία. Ο McManus παρατήρησε ότι συμπεριλήφθηκε «με πολύ, πολύ σύντομο τρόπο», σε σύγκριση με προηγούμενες εκδοχές, και τόνισε την ανάγκη για εκπαίδευση σχετικά με τις πηγές αιμικού σιδήρου έναντι των μη αιμικών.

Όσον αφορά τα πρόσθετα σάκχαρα, οι οδηγίες αναφέρουν ότι «δεν συνιστάται καμία ποσότητα πρόσθετης ζάχαρης» για παιδιά ηλικίας 5 έως 10 ετών. Ο McManus συμφώνησε με τον περιορισμό των πρόσθετων σακχάρων, αλλά προειδοποίησε κατά της υπερβολικά άκαμπτης ερμηνείας. «Νομίζω ότι αντί να φτάσουμε αυτή τη σύσταση σε τόσο ακραίο βαθμό και να πούμε ότι δεν συνιστάται καμία ποσότητα πρόσθετης ζάχαρης, νομίζω ότι θα ήταν ωφέλιμο να διατηρήσουμε τη νοοτροπία ότι πρέπει να προσπαθήσουμε πραγματικά να περιορίσουμε ή ακόμα και να αποφύγουμε».

Εξατομίκευση, πρόσβαση και πολιτισμός

Η συζήτηση ολοκληρώθηκε με έμφαση στην πρόσβαση και το πολιτισμικό πλαίσιο. Η McManus σημείωσε ότι ορισμένα τρόφιμα που επισημαίνονται στις οδηγίες ενδέχεται να μην είναι οικονομικά προσιτά ή ευρέως διαθέσιμα και τόνισε την ευαισθησία στις πολιτισμικές παραδόσεις. «Τα τρόφιμα είναι τόσο βαθιά ριζωμένα στους πολιτισμούς και στις παραδόσεις», είπε, προειδοποιώντας κατά των συστάσεων για δραστικές διατροφικές αλλαγές.

Πρότεινε να επικεντρωθούμε στις προσθήκες και όχι στους περιορισμούς, ενθαρρύνοντας τους κλινικούς γιατρούς να εξετάσουν «τι θα μπορούσαμε να προσθέσουμε στη διατροφή σας, αντί να επικεντρωθούμε στην αφαίρεση αυτών των τροφών».

Ο Le επανέλαβε τη σημασία της φροντίδας που βασίζεται στο πλαίσιο. «Αυτές είναι οι βέλτιστες επιλογές και αυτές οι κατευθυντήριες γραμμές είναι βελτιστοποιημένες για αυτό. Αλλά ας βελτιστοποιήσουμε ό,τι έχουμε διαθέσιμο», είπε. Πρόσθεσε ότι οι κλινικοί γιατροί πρέπει να αποφεύγουν τα μηνύματα που βασίζονται στην ενοχή και αντ' αυτού να βοηθούν τους ασθενείς να κινούνται σταδιακά προς πιο υγιή πρότυπα.

Τελικά, η επιτροπή συμφώνησε ότι οι Διατροφικές Οδηγίες 2025–2030 παρέχουν ευρείες προστατευτικές βάσεις. Η μετατροπή τους σε αποτελεσματική φροντίδα απαιτεί εξατομικευμένη συμβουλευτική, πολιτισμικό σεβασμό και πρακτική προσαρμογή στο περιβάλλον κάθε ασθενούς.

Οι ειδικοί μας:

Colleen Sloan, PA-C, RDN , βοηθός παιδιατρικής και εγγεγραμμένη διαιτολόγος· παρουσιάστρια του podcast The Exam Room Nutrition .
Catherine McManus, PhD, RDN, LD , επίκουρη καθηγήτρια διατροφής, Πανεπιστήμιο Case Western Reserve· Ίδρυμα Κλινικής Cleveland.
Viet Le, DMSc, MPAS, PA-C, FACC , βοηθός ιατρού προληπτικής καρδιολογίας και αναπληρώτρια καθηγήτρια έρευνας, Intermountain Health.

Αναφορές

1. Οι Κένεντι και Ρόλινς αποκαλύπτουν μια ιστορική επαναφορά της διατροφικής πολιτικής των ΗΠΑ, επαναφέροντας την πραγματική τροφή στο επίκεντρο της υγείας. Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών των ΗΠΑ. 7 Ιανουαρίου 2026. Πρόσβαση στις 9 Φεβρουαρίου 2026. https://www.hhs.gov/press-room/historic-reset-federal-nutrition-policy.html
2. Ειδική Έκθεση: Τι σημαίνουν οι Διαιτητικές Οδηγίες των ΗΠΑ για το 2025–2030 για τους κλινικούς ιατρούς και τις οικογένειες. Σύγχρονη Παιδιατρική. 5 Φεβρουαρίου 2026. Πρόσβαση στις 9 Φεβρουαρίου 2026. https://www.contemporarypediatrics.com/video-series/special-report-what-the-2025-2030-us-dietary-guidelines-mean-for-clinicians-and-families

Μια πολυκεντρική προοπτική μελέτη δεν διαπίστωσε συσχέτιση μεταξύ του εμβολιασμού mRNA της μητέρας με COVID-19 κατά τη διάρκεια ή λίγο πριν από την εγκυμοσύνη και νευροαναπτυξιακών διαταραχών σε παιδιά ηλικίας 18 έως 30 μηνών.

Οι πρωτογενείς βαθμολογίες ASQ-3 και οι δευτερογενείς αξιολογήσεις συμπεριφοράς και αυτισμού δεν έδειξαν σημαντικές διαφορές μεταξύ των απογόνων που είχαν εκτεθεί σε εμβόλιο και των απογόνων που δεν είχαν εκτεθεί.

Ερευνητές δεν βρήκαν καμία σχέση μεταξύ του εμβολιασμού κατά της COVID-19 με το μητρικό αγγελιοφόρο RNA (mRNA) και νευροαναπτυξιακών προβλημάτων όπως ο αυτισμός στους απογόνους, παρουσιάζοντας τα ευρήματά τους στο Συνέδριο Εγκυμοσύνης της Εταιρείας Μητρικής-Εμβρυϊκής Ιατρικής 2026.

Το εμβόλιο mRNA και ένα εμβόλιο υπομονάδας πρωτεΐνης συνιστώνται και τα δύο στις μητέρες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για την προστασία της μητέρας και του βρέφους από την COVID-19, με αναφερόμενη ασφάλεια για χορήγηση σε οποιοδήποτε στάδιο της εγκυμοσύνης. Αυτή η πρόσφατη μελέτη υποστηρίζει την ασφάλεια του εμβολίου , μη εντοπίζοντας μακροχρόνιες νευροαναπτυξιακές διαταραχές.1

«Τα αποτελέσματα νευροανάπτυξης σε παιδιά που γεννήθηκαν από μητέρες που έλαβαν το εμβόλιο COVID-19 κατά τη διάρκεια ή λίγο πριν από την εγκυμοσύνη δεν διέφεραν από εκείνα που γεννήθηκαν από μητέρες που δεν έλαβαν το εμβόλιο», δήλωσε ο George R. Saade, MD, ανώτερος ερευνητής και καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Old Dominion. 1

Εκτεθειμένοι έναντι μη εκτεθειμένων ασθενών

Η πολυκεντρική προοπτική παρατηρητική μελέτη διεξήχθη για να προσδιοριστεί εάν ο εμβολιασμός κατά της COVID-19 κατά την εγκυμοσύνη σχετίζεται με νευροαναπτυξιακά αποτελέσματα των απογόνων. 2 Οι συμμετέχοντες περιελάμβαναν απογόνους ηλικίας 18 έως 30 μηνών.

Αυτές οι ασθενείς κατηγοριοποιήθηκαν ως εκτεθειμένες ή μη εκτεθειμένες με βάση το εάν οι μητέρες τους έλαβαν ή όχι δόση εμβολίου mRNA COVID-19 κατά τη διάρκεια ή εντός 30 ημερών πριν από την εγκυμοσύνη. Από την ανάλυση εξαιρέθηκαν απόγονοι μητέρων με τοκετό κάτω των 37 εβδομάδων, πολύδυμη κύηση ή μείζονες συγγενείς δυσπλασίες .

Οι εκτεθειμένες και οι μη εκτεθειμένες γυναίκες αντιστοιχίστηκαν ως προς την ημερομηνία τοκετού, τον τόπο τοκετού, την ασφαλιστική κατάσταση και τη φυλή. Η ισοδυναμία εντός ενός ανώτερου και κατώτερου περιθωρίου 10 μονάδων για τη συνολική βαθμολογία του Ερωτηματολογίου Ηλικιών και Σταδίων έκδοσης 3 (ASQ-3) αναφέρθηκε ως το κύριο αποτέλεσμα. 2

Αξιολογήσεις που πραγματοποιήθηκαν και χαρακτηριστικά συμμετεχόντων

Αυτή η μέτρηση χρησιμοποιήθηκε για την αξιολόγηση της ανάπτυξης του παιδιού σε 5 κύριους τομείς, όπως η επικοινωνία, οι αδρές κινητικές δεξιότητες, οι λεπτές κινητικές δεξιότητες, η επίλυση προβλημάτων και η προσωπική-κοινωνική αλληλεπίδραση.1 Οι αξιολογήσεις πραγματοποιήθηκαν όταν τα παιδιά ήταν ηλικίας 1,5 έως 2,5 ετών.

Τα δευτερεύοντα αποτελέσματα περιελάμβαναν συσχετίσεις με βαθμολογίες ASQ-3 για συγκεκριμένους τομείς και τη Λίστα Ελέγχου Συμπεριφοράς Παιδιού, μαζί με τις βαθμολογίες Λίστας Ελέγχου για τον Αυτισμό σε Νήπια και Ερωτηματολόγιο Συμπεριφοράς Πρώιμης Παιδικής Ηλικίας.2 Στη μελέτη συμμετείχαν 271 εκτεθειμένες και 240 μη εκτεθειμένες γυναίκες, με 217 ζεύγη να δημιουργούνται κατά την αντιστοίχιση όλων των χαρακτηριστικών.

Αυξημένες πιθανότητες μητρότητας αναφέρθηκαν μεταξύ των εκτεθειμένων μητέρων και τα παιδιά τους εμβολιάζονταν συχνότερα. Ήταν επίσης ελαφρώς νεότερες κατά την αξιολόγηση από τα μη εκτεθειμένα ομόλογά τους, με διάμεση ηλικία 25,4 και 25,9 μηνών, αντίστοιχα. Κανένα άλλο βασικό χαρακτηριστικό δεν διέφερε σημαντικά μεταξύ των ομάδων. 2

Δεν έχουν αναφερθεί νευροαναπτυξιακά αποτελέσματα

Δεν υπήρχαν διαφορές στα δευτερεύοντα αποτελέσματα που αναφέρθηκαν μεταξύ των ομάδων. Επιπλέον, το πρωτεύον αποτέλεσμα της βαθμολογίας ASQ δεν διέφερε σημαντικά στους εκτεθειμένους έναντι των μη εκτεθειμένων απογόνων, στα 255 έναντι 260, αντίστοιχα. Αυτό έδειξε μια μη σημαντική διάμεση διαφορά -3,4.2

Αυτά τα αποτελέσματα δεν έδειξαν σημαντικές διαφορές στα νευροαναπτυξιακά αποτελέσματα μεταξύ βρεφών που εκτέθηκαν έναντι βρεφών που δεν εκτέθηκαν στον εμβολιασμό κατά της COVID-19 κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι αυτά τα δεδομένα παρέχουν διαβεβαίωση σχετικά με την ασφάλεια του εμβολίου COVID-19 για τις έγκυες γυναίκες.2

«Αυτή η μελέτη, που διεξήχθη μέσω μιας αυστηρής επιστημονικής διαδικασίας σε ένα δίκτυο κλινικών δοκιμών των NIH, καταδεικνύει καθησυχαστικά ευρήματα σχετικά με τη μακροπρόθεσμη υγεία των παιδιών των οποίων οι μητέρες έλαβαν το εμβόλιο COVID-19 κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης», δήλωσε η Brenna L. Hughes, MD, MSc, καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο Duke. 1

Αναφορές

1. Δεν υπάρχει συσχέτιση μεταξύ του εμβολιασμού mRNA κατά της COVID-19 κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του αυτισμού στα παιδιά, σύμφωνα με νέα έρευνα. Εταιρεία Μητρικής-Εμβρυϊκής Ιατρικής. 11 Φεβρουαρίου 2026. Πρόσβαση στις 12 Φεβρουαρίου 2026. https://www.eurekalert.org/news-releases/1115028
2. Saade GR, Hughes BL. Συσχέτιση μεταξύ του εμβολίου SARS-CoV-2 κατά την εγκυμοσύνη και της νευροανάπτυξης του παιδιού στους 18–30 μήνες. Παρουσιάστηκε στο: Συνέδριο Εγκυμοσύνης της Εταιρείας Μητρικής-Εμβρυϊκής Ιατρικής 2026. 8-13 Φεβρουαρίου 2026. Λας Βέγκας, Νεβάδα.

20η Πανελλήνια Επιστημονική Συνάντηση Ελληνικής Ακαδημίας Παιδιατρικής 2026, 4-6 Σεπτεμβρίου 2026 στο IONIAN Blue Hotel στη Λευκάδα

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Εκ μέρους του Διοικητικού Συμβουλίου της Ελληνικής Παιδιατρικής Εταιρείας, έχω την ιδιαίτερη χαρά και τιμή να σας ανακοινώσω τη διοργάνωση του 14ου Συνεδρίου Υποειδικοτήτων Παιδιατρικής, το οποίο θα πραγματοποιηθεί με φυσική παρουσία στις 06-08 Μαρτίου 2026, στο ξενοδοχείο Royal Olympic, στην Αθήνα.

Έχουν περάσει 26 ολόκληρα χρόνια από τότε που η Ελληνική Παιδιατρική Εταιρεία είχε την ιδέα να οργανώσει το 1ο Συνέδριο Υποειδικοτήτων, το 2000, και να το καθιερώσει ως θεσμό ανά διετία. Την εποχή εκείνη, οι εξειδικευμένοι παιδίατροι στις διάφορες υποειδικότητες μετριούνταν στα δάχτυλα του ενός χεριού. Η ΕΠΕ κάλεσε αυτούς τους συναδέλφους και, με τη συμμετοχή των παλαιότερων παιδιάτρων, τους ενθάρρυνε να δημιουργήσουν τις διάφορες επιστημονικές εταιρείες υποειδικοτήτων Παιδιατρικής, οι οποίες φιλοξενήθηκαν στα γραφεία της ΕΠΕ.

Αυτό έγινε για δύο λόγους:

1. Διότι οι παθολόγοι διεκδικούσαν να εξετάζουν παιδιά με εξειδικεύσεις αντίστοιχες με αυτές που κατείχαν.
2. Διότι το Υπουργείο Υγείας δεν είχε καμία πρόθεση να αναγνωρίσει τις εξειδικεύσεις των παιδιάτρων.

Η ΕΠΕ πήρε την πρωτοβουλία, μόνη της, να ονομάσει τις υποειδικότητες της Παιδιατρικής και αποφάσισε αμέσως μετά να οργανώσει το 1ο Συνέδριο Υποειδικοτήτων. Παράλληλα, άρχισε έναν συνεχή αγώνα προς το ΚΕΣΥ και το Υπουργείο Υγείας για την επίσημη αναγνώριση αυτών των υποειδικοτήτων. Από τότε μέχρι σήμερα, όλοι οι Υπουργοί Υγείας και οι Πρόεδροι του ΚΕΣΥ έχουν υποστηρίξει ότι οι εξειδικεύσεις ανήκουν αποκλειστικά στους παιδιάτρους, για ασθενείς έως 18 ετών.

Πρόσφατα, το Υπουργείο Υγείας έχει αναγνωρίσει επίσημα αρκετές εξειδικεύσεις και πιστεύουμε ότι σύντομα θα αναγνωρισθούν και οι υπόλοιπες.

Μετά από όλα αυτά, η Ελληνική Παιδιατρική Εταιρεία αισθάνεται δικαιωμένη, ύστερα από 26 χρόνια προσπαθειών και αγώνων για την αναγνώριση των υποειδικοτήτων στη χώρα μας.

Η επίτευξη αυτού του στόχου οφείλεται κυρίως σε εσάς, καθώς η εμπιστοσύνη που δείξατε, εσείς και οι συνάδελφοι άλλων συναφών ειδικοτήτων ενίσχυσε τον αγώνα μας προς το Υπουργείο Υγείας.

Η θερμή ανταπόκριση που έχει βρει το Συνέδριο στους παιδιάτρους και στους συναδέλφους άλλων ειδικοτήτων μας κάνει βέβαιους ότι και το 14ο κατά σειρά Συνέδριο θα αποτελέσει σημείο αναφοράς για την ιατρική επιστήμη στην Ελλάδα.

Στην προσπάθειά μας αυτή, διακεκριμένοι ομιλητές από όλο το φάσμα των Παιδιατρικών Ειδικοτήτων θα διευρύνουν τους ορίζοντές μας και θα συμβάλουν στην αναζήτηση νέων τρόπων και μεθόδων για την αναβάθμιση της σύγχρονης Παιδιατρικής Επιστήμης.

Ελπίζουμε και φέτος να τιμήσετε το Συνέδριο με την ενεργό συμμετοχή σας. Είμαστε σίγουροι ότι η παρουσία σας θα συμβάλει στην επίτευξη των στόχων του και θα αναδείξει τη δυναμική της Παιδιατρικής κοινότητας στην Ελλάδα.

Με συναδελφικούς χαιρετισμούς,

 Ανδρέας Κωνσταντόπουλος
Ομ. Καθηγητής Παιδιατρικής
Πρόεδρος της Ελληνικής Παιδιατρικής Εταιρείας

Οι πρόσφατες αμερικανικές διατροφικές οδηγίες (guidelines) έφεραν κυριολεκτικά τα πάνω κάτω στην διατροφική πυραμίδα και στα όσα πρότειναν οι προηγούμενες εκδόσεις των ίδιων οδηγιών τα τελευταία 45 χρόνια!

οβαρές ενδείξεις ότι οι προηγούμενες οδηγίες ήταν τραγικά λάθος υπήρχαν εδώ και δεκαετίες, οικονομικά όμως συμφέροντα και επιστημονικές προκαταλήψεις εμπόδιζαν την αναθεώρηση τους. Αυτό συνέβαλε σημαντικά στην εκρηκτική αύξηση της παχυσαρκίας και του διαβήτη στις ΗΠΑ, στη χώρα μας και σε άλλες χώρες, που ισχύουν παρόμοιες οδηγίες.

Εδώ και πολλά χρόνια σε άρθρα και ομιλίες μου τόνιζα πως οι διατροφικές οδηγίες ήταν λάθος με καταστροφικές συνέπειες και ήταν επείγουσα ανάγκη να αλλάξουν! Με μεγάλη επομένως ικανοποίηση βλέπω τις ριζικές αλλαγές στις προτάσεις και στους στόχους των νέων οδηγιών. Κάποιες όμως αντιφάσεις, αποτέλεσμα πιστεύω σύγκρουσης συμφερόντων και συμβιβασμών, θα πρέπει να διευκρινισθούν.

Το μήνυμα είναι απλό: τρώτε αληθινό φαγητό!

Έτσι ξεκινά η εισαγωγή των πολύ σύντομων, επιγραμματικών και απλοποιημένων νέων οδηγιών. Στόχος: «Κάντε την Αμερική Υγιή Ξανά»! Για να γίνει αυτό θα πρέπει τα νοικοκυριά να κάνουν προτεραιότητα στην διατροφή τους την κατανάλωση πλήρους φαγητού με όλα του τα θρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, πλήρη γαλακτοκομικά, λαχανικά, φρούτα, υγιή λιπαρά και δημητριακά ολικής). Αυτό σε συνδυασμό με δραματική μείωση των υπερεπεξεργασμένων τροφών από ραφιναρισμένους υδατάνθρακες, πρόσθετα σάκχαρα, υπερβολικό αλάτι, ανθυγιεινά λιπαρά και χημικά πρόσθετα!

Η πολύ κακή διατροφή σε συνδυασμό με την καθιστική ζωή έχει οδηγήσει σε ραγδαία αύξηση των χρόνιων νοσημάτων στις ΗΠΑ παρά τα τεράστια οικονομικά ποσά, που δαπανώνται για την υγεία. Το 70% των ενηλίκων Αμερικανών είναι σήμερα υπέρβαροι και παχύσαρκοι, ο διαβήτης καλπάζει, ενώ το 1/3 των εφήβων εκτός από παχύσαρκοι, χαρακτηρίζονται και ως προδιαβητικοί! Ένας μεγάλος αριθμός μάλιστα νέων θεωρούνται ακατάλληλοι για στράτευση λόγω νοσηρής παχυσαρκίας ή και διαβήτη, με πρόβλημα στη στελέχωση ενός τόσο δραστήριου ανά τον κόσμο στρατεύματος!

Προτεραιότητα στις πρωτεΐνες σε κάθε γεύμα!

Μεγάλη έμφαση στις οδηγίες δίνεται στην κατανάλωση πρωτεϊνών, τόσο ζωικής (από αυγά, πουλερικά, ψάρια, θαλασσινά και κρέας), όσο και φυτικής προέλευσης (από φασόλια, φακές και άλλα όσπρια, όπως και ξηρούς καρπούς).

Η καθημερινή ποσότητα πρωτεΐνης που συστήνεται είναι σχεδόν διπλάσια από εκείνη των προηγούμενων οδηγιών!

Γαλακτοκομικά με όλα τους τα λιπαρά (full fat)!

Μεγάλη έμφαση δίνεται στα νέα guidelines στην καθημερινή κατανάλωση (τρεις μερίδες ημερησίως) γαλακτοκομικών με πλήρη λιπαρά και χωρίς προσθήκη ζάχαρης! Θεωρούνται εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, υγιεινών λιπαρών, βιταμινών και μετάλλων και αυξάνουν το αίσθημα κορεσμού, μειώνοντας την ανάγκη για ανθυγιεινά σνακ μεταξύ των γευμάτων. Επίσης αποτελούν εξαιρετική τροφή μαζί με φρούτα και λαχανικά για υγιές εντερικό μικροβίωμα!

Τρώτε σε όλη τη διάρκεια της ημέρας λαχανικά και φρούτα!

Οι νέες οδηγίες προτείνουν 3 μερίδες λαχανικών και 2 μερίδες φρούτων ημερησίως. Συστήνουν ποικιλία, πολυχρωμία, γνήσια μορφή και καλό πλύσιμο πριν την κατανάλωση. Να καταναλώνονται ολόκληρα και να αποφεύγονται οι χυμοί φρούτων (υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και απώλεια χρήσιμων για το έντερο φυτικών ινών)!

Βάλτε στη διατροφή σας υγιεινά λιπαρά!

Ως υγιεινά λιπαρά αναφέρονται κατά σειρά: κρέατα, πουλερικά, αυγά, ψάρια και θαλασσινά πλούσια σε ωμέγα-3, ξηροί καρποί, σπόροι, πλήρη (full fat) γαλακτοκομικά, ελιές και αβοκάντο. Στο μαγείρεμα, αλλά και γενικά προτιμάται η χρήση ελαιόλαδου με δεύτερη επιλογή το βούτυρο. Γενικά όμως η συνολική ποσότητα των κορεσμένων λιπών δεν θα πρέπει να ξεπερνά το 10% των ημερήσιων θερμίδων, όσο δηλαδή προτείνουν και οι προηγούμενες εκδόσεις των οδηγιών! Αυτό κατά την άποψη των συγγραφέων μπορεί να επιτευχθεί με την αποφυγή των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, κάτι όμως που αμφισβητείται αν είναι επαρκές και αποτελεί την βασική αντίφαση στα νέα guidelines.

Εστιάστε σε δημητριακά ολικής (whole grains)!

Προτιμήστε δημητριακά ολικής με πλούσιες φυτικές ίνες και αποφύγετε τα υπερεπεξεργασμένα δημητριακά, όπως το λευκό ψωμί, τα πακεταρισμένα προγεύματα δημητριακών, τα κράκερς, και τις αμυλούχες πίτες και τορτίγες. Ανάλογα με τις διατροφικές ανάγκες κάθε ατόμου, συστήνεται η κατανάλωση 2-4 μερίδων δημητριακών ολικής άλεσης ημερησίως.

Περιορίστε τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, τα πρόσθετα σάκχαρα και τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες!

Εδώ δίδονται αναλυτικές οδηγίες για αποφυγή όλων των έτοιμων και συσκευασμένων τροφών και έτοιμων φαγητών, συνήθως πλούσιων σε σάκχαρα αλάτι και συντηρητικά. Δηλαδή, ολόκληρες πτέρυγες στα super markets θα πρέπει επιμελώς να αποφεύγονται! Για να μη σας κουράζω, ότι γλυκό και αλμυρό είναι σε σακουλάκι ή με περιτύλιγμα πρέπει να το προσπερνάμε με μάτια ερμητικά κλειστά! Το ίδιο με τα τσιπς, μπισκοτάκια κλπ ισχύει και με κάθε είδους αναψυκτικό, είτε περιέχει ζάχαρη είτε όχι! Τα ενεργειακά ποτά εννοείτε πως είναι στα ανεπιθύμητα, αλλά και οι χυμοί φρούτων. Γενικά αν αποφασίσουμε τελικά να επιλέξουμε οποιοδήποτε συσκευασμένο τρόφιμο θα πρέπει πρώτα να διαβάσουμε προσεκτικά τα συστατικά, τα πρόσθετα και τα συντηρητικά που περιέχει. Δεν το λένε οι οδηγίες, αλλά χρήσιμος φαίνεται να είναι και ένας μεγεθυντικός φακός στην τσέπη για τα ψιλά γράμματα!

Περιορίστε τα αλκοολούχα ποτά και το αλάτι!

Δεν δίδονται σαφείς δοσολογίες για τον γενικό πληθυσμό, αλλά προτείνεται η μικρή και προσεκτική χρήση αλκοόλ. Απαγορευτικό υπάρχει στην εγκυμοσύνη και σε ιστορικό αλκοολισμού! Προσοχή σε όσους παίρνουν ορισμένα φάρμακα ή πάσχουν από παθήσεις που επηρεάζονται από το αλκοόλ! Όσο για το αλάτι διατηρείτε η σύσταση για περιορισμό και εξατομίκευση ανάλογα με τη σωματική δραστηριότητα και την εφίδρωση του κάθε ατόμου.

Προσοχή στα παιδιά και τους εφήβους!

Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στην διατροφή των παιδιών και των εφήβων, των οποίων οι θερμιδικές ανάγκες καλύπτονται σήμερα κατά 60-70% από υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα! Προτείνεται υψηλή κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, ασβέστιο και σίδηρο, όπως κρέας, αυγά και πλήρη γαλακτοκομικά (πλήρες γάλα αντί για χαμηλών λιπαρών που ίσχυε ως σήμερα, πλήρες γιαούρτι και τυρί). Επίσης ενθαρρύνεται η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών και συστήνεται η αποφυγή αναψυκτικών και ενεργειακών ποτών.

Τονίζεται η συμμετοχή και εκπαίδευση των παιδιών στην επιλογή υγιεινών τροφών στην αγορά τροφίμων, αλλά και στο μαγείρεμα υγιεινού φαγητού!

Ηλικιωμένοι και άτομα με χρόνια νοσήματα

Άτομα μεγάλης ηλικίας έχουν συνήθως λιγότερες θερμιδικές ανάγκες, αλλά έχουν επίσης ανάγκη επαρκούς πρόσληψης θρεπτικών συστατικών από τροφές φυτικής και ζωικής προέλευσης, με έμφαση στην πρόσληψη πρωτεϊνών για τον κίνδυνο της σαρκοπενίας. Συμπληρώματα και βιταμίνες συστήνονται μόνο σε ανεπαρκή πρόσληψη με την τροφή ή σε δυσαπορρόφηση από το έντερο.

Σε χρόνια νοσήματα συστήνεται η καθοδήγηση από τον θεράποντα γιατρό για τον τρόπο διατροφής. Σε κάποια μεταβολικά νοσήματα μπορεί να συσταθεί δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.

Οι αντιφάσεις και οι ενστάσεις

Η κύρια αντίφαση στις νέες οδηγίες είναι πως ενώ προτείνει πλήρη γαλακτοκομικά και τα εμφανίζει μαζί με το κόκκινο κρέας στη βάση της διατροφικής πυραμίδας, διατηρεί το όριο του 10% των προηγούμενων οδηγιών στην πρόσληψη θερμίδων από κορεσμένα λίπη!

Επίσης κριτική δέχονται οι νέες οδηγίες για την έμφαση στην κατανάλωση πρωτεϊνών σε σχεδόν διπλάσια ποσότητα από τις προηγούμενες. Επίσης κατηγορούνται οι συγγραφείς των οδηγιών για οικονομικούς δεσμούς με την βιομηχανία κρέατος, γαλακτοκομικών και διατροφικών συμπληρωμάτων.

Βέβαια, το σίγουρο είναι πως η βιομηχανία ζάχαρης και αμυλούχων προϊόντων και δημητριακών έχει από χρόνια χρηματοδοτήσει ψευδείς εργασίες, που ευνοούν τα αντίστοιχα προϊόντα και ενοχοποιούν τα πλήρη λιπαρά και την χοληστερόλη στα παλιά guidelines.

Δυστυχώς, όπως συμβαίνει και στα φάρμακα, οι συγγραφείς των guidelines της διατροφής έχουν οικονομικούς δεσμούς με τη βιομηχανία. Επίσης αναφέρεται επικριτικά πως το κίνητρο των νέων οδηγιών είναι ο περιορισμός της φαρμακευτικής δαπάνης με την μείωση της κατανάλωση των ακριβών ευρωπαϊκών φαρμάκων για την παχυσαρκία! Γιατί όμως να είναι αυτό κακό; Αν μειωθούν τα ποσοστά παχυσαρκίας τόσο το καλύτερο για τους ασθενείς και για τα συστήματα υγείας σε όλο τον κόσμο!

Τι λένε οι μεγάλες πληθυσμιακές μελέτες

Οι νέες αμερικανικές οδηγίες (guidelines) βρίσκονται σε γενικές γραμμές σε συμφωνία με τις μεγάλες επιδημιολογικές μελέτες διατροφής, παλαιότερες αλλά και πρόσφατες (PREDIMED και PURE).

Ιδιαίτερα η PURE, που ξεκίνησε από Ινστιτούτα και Οργανισμούς του Καναδά και περιέλαβε 250.000 περίπου άτομα από 80 χώρες, κατέληξε να προτείνει 6 ομάδες τροφίμων ως βάση της διατροφικής πυραμίδας, με βάση την επίδραση στην καρδιαγγειακή νόσο και στη θνητότητα από κάθε αιτία: Φρούτα, Λαχανικά, Όσπρια, Ξηροί καρποί, Ψάρια και Πλήρη Γαλακτοκομικά! (βλέπε εικόνα).

Η κατανάλωση μέτριας ποσότητας μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος δεν είχε αρνητική ούτε θετική επίδραση στα καρδιαγγειακά επεισόδια και στους θανάτους γενικότερα, όπως και η μέτρια κατανάλωση δημητριακών. Η μελέτη PREDIMED από την άλλη ανέδειξε το ελαιόλαδο ισάξιο με την κατανάλωση ξηρών καρπών και την μεσογειακή διατροφή ανώτερη της δίαιτας χαμηλών λιπαρών.

Κατά τη γνώμη μου, τα νέα αμερικανικά guidelines κάνουν μια μεγάλη, πολύ χρήσιμη ανατροπή στην διατροφική πυραμίδα. Θα προτιμούσα βέβαια τις καναδικές οδηγίες με βάση την μελέτη PURE, μαζί με τα συμπεράσματα της μελέτης PREDIMED. Θα έβαζα στην εικόνα της ανεστραμμένης πυραμίδας των αμερικανικών οδηγιών ως βάση τις 6 κατηγορίες τροφίμων της PURE μαζί με το ελαιόλαδο, και θα έφερνα πιο κάτω την μπριζόλα και το κοτόπουλο!

Αυτό θα ταίριαζε περισσότερο και με το κείμενο των συγκεκριμένων οδηγιών. Όλα πάντως στις σοβαρές μελέτες της διατροφής συγκλίνουν στην διαπίστωση πως η ισορροπία ανάμεσα σε μη υπερεπεξεργασμένες τροφές φυτικής και ζωικής προέλευσης, ανάλογα με τις τοπικές συνθήκες και τις θερμιδικές ανάγκες και προτιμήσεις του κάθε ατόμου, είναι η καλύτερη διατροφική τακτική.

Τι πρέπει να γίνει στη χώρα μας;

Κατά τη γνώμη μου το σύνθημα για τη διατροφή στη χώρα μας θα πρέπει να είναι: Πίσω ολοταχώς! Αυτά που σήμερα προτείνουν οι νέες αμερικανικές οδηγίες μοιάζουν πολύ με τη διατροφή των Ελλήνων του 50, 60 και 70, τότε που οι παχύσαρκοι και διαβητικοί ήταν ελάχιστοι! Οι διατροφικές συνήθειες σήμερα στη χώρα μας έχουν επηρεασθεί κατά πολύ από εκείνες των ΗΠΑ. Η ευκολία του «έτοιμου και γρήγορου φαγητού» αφήνει σοβαρά διατροφικά κενά και εκτοξεύει τα ποσοστά παχυσαρκίας και διαβήτη! Δεν θα μας σώσουν τα πανάκριβα «ενεσάκια», που σε λίγο θα έρθουν και σε χάπια! Αποτελούν προσωρινό, ατελές και συχνά επικίνδυνο μέσο. Χρειαζόμαστε και εμείς πραγματικό παραδοσιακό φαγητό, όχι απαραίτητα περίπλοκο και χρονοβόρο! Τα μικρογεύματα αντί για σφολιάτες και fast food, μπορεί να είναι σαλάτες με τυριά, παραδοσιακό γιαούρτι με ξηρούς καρπούς και μέλι, μπαγκέτες ολικής με φέτα ελιές και ντομάτα! Ακόμα και σκέτο ψωμί ολικής με τυρί και ελιές, μπορούν να είναι ένα γευστικό και υγιεινό γρήγορο φαγητό!

Στην πρόσφατη εξαιρετική ομιλία του ο Καναδός πρωθυπουργός στο Νταβός, ανέφερε μεταξύ των άλλων στοιχείων που εξασφαλίζουν την ανεξαρτησία μιας χώρας και την επάρκεια παραγωγής τροφίμων, ικανών να θρέψουν τον πληθυσμό της! Κάτι που δυστυχώς στην Ελλάδα δεν έχουμε, παρά την εξαιρετική ποιότητα των αγροτικών και κτηνοτροφικών προϊόντων που παράγουμε! Όχι μόνο θα πρέπει σύντομα να αποκτήσουμε επάρκεια, αλλά και να αυξήσουμε τις εξαγωγές μας σε προϊόντα με μεγάλη εκτίμηση και ζήτηση στο εξωτερικό, όπως το ελληνικό παραδοσιακό γιαούρτι και πολλά άλλα! Και βέβαια να μειώσουμε τις απαράδεκτα υψηλές τιμές στα τρόφιμα, που αποτελούν σημαντικό εμπόδιο στην σωστή διατροφή των πολιτών!

Δήλωση οικονομικών συμφερόντων: καμία

Χρήστος Ντέλλος
5 Φεβρουαρίου 2026

Αναφορές:

1. Department of Agriculture. Dietary guidelines for Americans, 2025-2030. January 2026
2. 2025 Dietary Guidelines Advisory Committee. Scientific Report of the 2025 Dietary Guidelines Advisory Committee. December 2025
3. Dariush Mozaffarian. The 2025-2030 Dietary Guidelines for Americans. JAMA. 2026
4. Alicia Aunt. Nev Dietary Guidelines: Eat more meat and whole fat dairy. Medscape 2026
5. Mente A, Dehghan M, Rangarajan S, et al. Diet, cardiovascular disease and mortality in 80 countries. European Heart Journal 2023.
6. Estruch R, Ros E, Salas-Salvado J et al. Primary prevention of cardiovascular disease with a Mediterranean diet. PREDIMED primary prevention trial. N Engl J Med. 2013
7. Howard BV, Van Horn L, Hsia et al. Low fat dietary pattern and risk of cardiovascular disease: the Women’s Health Initiative randomized controlled dietary modification trial. JAMA Intern Med. 2006
8. De Lorgeril M, Salen P. Martin JL, et al. Mediterranean diet, traditional risk factors, and the rate of cardiovascular complications after myocardial infarction. Final report of the Lyon Diet Health Study. Circulation 1999
9. Keys Ancel. Seven Countries. A multivariate analysis of death and coronary heart disease. Harvard University Press. 1980
10. Christin E. Kearns, Laura A. Schmidt, Stanton A. Glantz. Sugar Industry and Coronary Heart Disease Research. A historical analysis of internal industry documents. JAMA Intern Med. 2016;176(11):1680-1685.

Με ιδιαίτερη χαρά σας σας προσκαλούμε στο 6ο Πανελλήνιο Συνέδριο Παιδιατρικών Λοιμώξεων που οργανώνει η Ελληνική Εταιρεία Παιδιατρικών Λοιμώξεων (ΕΛ.Ε.Π.Λ.) στις 11-13 Δεκεμβρίου 2026 στην Πάτρα, στο ξενοδοχείο My Way Hotel.

Η ετήσια αυτή επιστημονική συνάντηση έχει πλέον καθιερωθεί ως θεσμός, με στόχο την παροχή υψηλού επιπέδου γνώσης στον τομέα της Παιδιατρικής Λοιμωξιολογίας. Το επιστημονικό πρόγραμμα φιλοδοξεί να καλύψει όλο το φάσμα της σύγχρονης προσέγγισης των παιδιατρικών λοιμώξεων, από την πρόληψη και τη διάγνωση έως τη θεραπευτική αντιμετώπιση, αναδεικνύοντας τις ταχέως εξελισσόμενες ερευνητικές εξελίξεις, τις μελλοντικές τάσεις, αλλά και τους προβληματισμούς που προκύπτουν από τις διαφορετικές κλινικές προσεγγίσεις.

Παράλληλα, επιδιώκουμε το συνέδριο να αποτελέσει χώρο ουσιαστικού και δημιουργικού διαλόγου μεταξύ καταξιωμένων επιστημόνων στο χώρο των παιδιατρικών λοιμώξεων και κλινικά ενεργών παιδιάτρων.

Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται και φέτος στη συμμετοχή των νεότερων συναδέλφων. Η φρεσκάδα των ιδεών και η δυναμική παρουσία τους αποτελούν κινητήρια δύναμη για το μέλλον της Παιδιατρικής Λοιμωξιολογίας. Στόχος μας είναι να προσφέρουμε ένα βήμα ανάδειξης του κλινικού και ερευνητικού τους έργου, καθώς και ένα περιβάλλον γόνιμης αλληλεπίδρασης με την εμπειρία των παλαιότερων.

Σας περιμένουμε στην Πάτρα για ένα τριήμερο επιστημονικής γνώσης και δημιουργικής αλληλεπίδρασης και διαλόγου. Η ενεργός συμμετοχή σας θα αποτελέσει ιδιαίτερη τιμή για εμάς και θα συμβάλει καθοριστικά στην επιτυχία της διοργάνωσης.

Η Πρόεδρος της Επιστημονικής Επιτροπής του Συνεδρίου

Δέσποινα Γκέντζη

Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Παιδιατρικής-Λοιμωξιολογίας

Παιδιατρική Κλινική, Πανεπιστήμιο Πατρών

Ο Πρόεδρος της Ελληνικής Εταιρείας Παιδιατρικών Λοιμώξεων

Αθανάσιος Μίχος

Καθηγητής Παιδιατρικής- Λοιμωξιολογίας

Α’ Παιδιατρική Κλινική, Ιατρική Σχολή Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών

Περισσότερες πληροφορίες σύντομα στην ιστοσελίδα του Συνεδρίου.

19o Ετήσιο Παιδιατρικό Συνέδριο Ομίλου Ιατρικού Αθηνών

Το 46ο Ετήσιο Μετεκπαιδευτικό Σεμινάριο Παιδιατρικής είναι μια εδραιωμένη επιστημονική συνάντηση την οποία με συνέπεια παρακολουθεί κάθε χρόνο η παιδιατρική κοινότητα στην χώρα μας. Το σεμινάριο επικεντρώνεται σε σύγχρονα θέματα που απασχολούν την παιδιατρική πράξη σήμερα. Η διοργάνωση της εκδήλωσης από την Εταιρεία για την Εκπαίδευση και την Έρευνα στην Παιδιατρική και τη

Β΄Πανεπιστημιακή Παιδιατρική Κλινική του ΕΚΠΑ συνεχίζει μια μακρά εκπαιδευτική πορεία με σταθερό προσανατολισμό στην ποιότητα και την αξιοποίηση της επιστημονικής γνώσης στην καθημερινή κλινική πράξη.

Στις 31 Οκτωβρίου και 1 Νοεμβρίου 2026, στο Divani Caravel, το πρόγραμμα εστιάζει σε κλινικά θέματα, πρακτικά ερωτήματα και σύγχρονες προσεγγίσεις που συνδέουν τα νεότερα επιστημονικά δεδομένα με την άσκηση της Παιδιατρικής στο νοσοκομείο ή την κοινότητα.

Σας προσκαλούμε να συμμετάσχετε ενεργά σε αυτή τη συνάντηση ανταλλαγής γνώσης και εμπειρίας.

Μαρίζα Τσολιά

Καθηγήτρια Παιδιατρικής - Λοιμωξιολογίας

Διευθύντρια Β’ Παιδιατρικής Κλινικής Πανεπιστημίου Αθηνών

Νοσοκομείο Παίδων «Π. & Α. Κυριακού»

Περισσότερες πληροφορίες σύντομα στην ιστοσελίδα του Σεμιναρίου.

Master the Most Urgent Paediatric Scenarios in 2026 In paediatrics, urgency is not limited to the emergency room.
From the febrile infant in primary care to life-threatening presentations hidden behind common symptoms, clinical readiness is essential.

The EAP 2026 Annual Paediatric Forum & Mastercourse is designed to strengthen decision-making in time-critical, high-stakes paediatric scenarios, drawing directly on the latest evidence and real-world clinical practice.

Urgency, Clarity, Confidence

The 2026 scientific programme places strong emphasis on recognition, triage, and management of acute and complex conditions, including:

• Emergency sessions on managing anaphylaxis, foreign body ingestion, and recognising life-threatening conditions behind common symptoms

• Infectious disease sessions addressing critical pertussis in infants, meningococcal infections, orbital vs preseptal cellulitis, and fever on day 5 — when to worry

• Debates and plenaries on febrile infant pathways, RSV prevention strategies, and controversies in preschool asthma management

• Neurology and acute diagnostics, including seizure management, leukopenia and neutropenia — what next?, and the art of the paediatric differential diagnosis

• Primary care and adolescence sessions focusing on screening, communication in difficult encounters, and mental health red flags